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Die »Stiftung Elisabeth Mierendorff - Hilfe für Tiere in Not -« basiert auf dem Grundgedanken von Elisabeth Mierendorff, notleidenden Tieren zu helfen. Sie wurde durch Freunde sowie interessierte Tier- und Naturschützer mit dem Amtsgerichtsrat a. D. Harry Kurz an der Spitze in die Tat umgesetzt.
Auf dem Gelände des Ausbildungs- und Kommunikationszentrums der Kreisjägerschaft Eutin in Kasseedorf fand die Stiftung ein Zuhause. Von dort aus werden auch die Arbeiten und Aktivitäten geplant und gesteuert. Eines der Ziele der Stiftung ist nicht nur, dem frei lebenden Wild, sondern auch jeglicher Kreatur Hilfe zukommen zu lassen, wenn sie in Not geraten.
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